东莞哪里有恩施土家菜？

特色菜:土家腊蹄锅、张观杂渣锅和糯米酒汤。

恩施土家菜一端上来，闻起来味道自然醇厚。

土家的招牌菜腊蹄锅，颤巍巍的大块腊蹄正在锅里煮着。女生怕胖，不敢吃筷子。不过老板介绍，这种肉肯定不肥，油也没了，只剩下有嚼劲的精华。

土家族人喜欢吃腊肉，冬天杀猪，趁着猪肉还热，用油炸香料和盐腌透，再用松木和花生壳熏制。好腊肉，用细竹签刺穿，拔出竹签，签上全是肉。这种肉呈褐色，肥而不腻。吃在嘴里，没有来自肥肉的油感，只有香飘四溢，因为在熏烤的过程中几乎损失了一半的油，怕胖的女生在这里完全可以打开食欲。

另一个锅端上来了，里面的东西来自黄澄澄。看起来像是苏打肉和蒸蛋的组合。其实这是恩施的特色“渣”，是用黄豆和水磨制成的未经过滤的纸浆。

恩施土家族对渣渣的感情很深，尤其是在战乱之年。由于食物短缺，渣子救了很多人的命，民间有“辣椒是盐，渣子是过年用”的说法。张观炉渣是通过将炉渣煮沸，将卤水稍微干燥，然后加入鲜猪肉汤制成的。舀一勺尝尝。嗯，老豆腐的浓浓香味就出来了。老人吃这个大概会深有感触:这是他们在农村吃到的正宗豆腐！

如果年轻人想吃新鲜的，这里也有专属甜品。

神仙米酒汤是女性的美容产品。米酒里的漂浮物，像小小的绿豆壳，让这杯汤价格不菲——这些晶莹轻盈，吃起来像木耳的东西，其实是一种珍贵的木耳。

对于这么多好吃的，熟悉多年的老食客，很多湖北名人也对恩施大山美食的养生和独特情有独钟。湖北著名评书表演艺术家何作欢经常来这里吃饭。他心情不错，吃着农家特色菜，弹着胡琴，点着玉米酒。那感觉挺到位的！