沙茶粉怎么做沙茶面

材料:猪肝100g水面100g沙茶粉30g花生酱50g冰糖10g。

奶粉5g盐5g味精2g豆芽30g香菜30g肉汤1000g

工作方法

1.将高汤放入锅中，加入花生酱、冰糖、奶粉和沙茶粉，煮沸，加盐和味精。

2.开水中水面太热，捞起放入碗中。

3.猪肝洗净，切片，开水焯一下，放在面上。

4.豆芽和香菜用开水烫一下，捞起放入面碗中。

5.将煮好的沙茶汤加入面碗中即可食用。

厦门沙爹面的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。厦门沙爹面是一种富有特色的福建特色小吃。厦门沙爹面以面条为主料，烹饪方法以煮为主。味道是家常菜。还可以和美食网站提供的菜谱一起制作特色小吃！

说起厦门的小吃，其特色相当鲜明，比如“沙爹面”、“油葱果”，这是中国独有的，不可能“克隆”，也很难有雷同之处...

沙爹面的主料是面条，不同的是加入“沙茶酱”后，味道无法重现。上次去厦门，在美食城吃了一碗血红色的猪腰香菇，八块钱。朋友说厦门最好吃的沙爹面每碗20多元。所谓最好，不是味道最好，而是用料好。比如一大碗装了一半的是腰花，你会发现不是很爽口，因为味道不正宗。厦门正宗的沙爹面都在巷子里，百年老店的那种，用正宗的“沙茶酱”和豆干或者牡蛎之类的调料做的。一般都是两元一碗(有朋友说小时候吃的一碗才五分钱)，这是特别的方式！

“沙茶酱”的制作方法；

1、5斤花生仁用色拉油浸泡3分钟，取出后磨成花生酱。

2.取一个铁锅，倒入花生油2kg，七成热时放入蒜末1250g，干葱1kg，放入红辣椒末500g小火翻炒，再放入沙茶粉1.5kg，全脂奶粉150g，单晶冰糖65438。