大鱼接待菜单
年夜饭的饭桌上,先上凉菜。今天分享两个适合年夜饭吃的清爽凉菜,学会为你的家人整理。
推荐食谱一:凉拌黄瓜
配料:黄瓜、花生、香菜、大蒜、胡椒粉、白芝麻粉。
调料:花椒粉、盐、酱油、鸡精、香醋、蚝油、糖、辣椒油。
1.准备适量的新鲜黄瓜。首先,将黄瓜清洗干净,放入锅中,然后加入盐粉。淡盐水有杀菌作用,面水有很强的吸附作用,所以清洗会更干净。
2.黄瓜清洗干净后,直接切去头尾,再拍一下,会更入味。黄瓜拍好后,直接剁成小块,将切好的黄瓜块放入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟备用。
3.接下来准备半碗辣椒,直接把辣椒切成小块,把辣椒籽过滤掉,不然容易炸。然后准备半碗蒜,捣碎,剁成蒜末,再把辣椒蒜放入碗中备用。
4.接下来开始调味榨汁,碗中放入花椒粉,放入白芝麻,倒入热油刺激出香味,再放入盐、酱油、蚝油、白糖,再放入辣椒油,搅拌均匀,即可做出鲜美的汁液。
5.锅中热油,放入花生,待油凉后放入花生,慢慢翻炒,炒至花生爆开,继续翻炒,听到花生的爆裂声,翻炒至焦黄,放凉。
6、黄瓜已经腌制好,挤出里面的水,直接放入盆中,然后倒入调好的汁,放入花生,再放入香菜,搅拌均匀。
7.搅拌均匀后,放入盘中,美味的凉拌黄瓜就做好了。
推荐食谱二:糖醋莲藕
配料:藕粉、糖、葱、姜和胡椒
调料:盐和白醋
1.准备适量的新鲜莲藕,先将莲藕清洗干净,然后将莲藕的根部和尾部去掉,再将莲藕去皮,剥干净。
2.接下来,将莲藕切成薄薄的莲藕片。不要切的太厚,尽量切的薄一点,也不要切的太薄,不然容易烂。
3.将切片的莲藕放入盆中,加入适量的水,将莲藕表面的淀粉洗净,洗净后直接放入盆中,再倒入一些白醋浸泡即可。加入白醋可以使莲藕更脆。
4.准备一个小碗,拌一个糖醋汁,加一点盐,然后加入适量白糖淀粉,加入一勺白醋,然后倒入清水,搅拌均匀备用。
5、准备一些姜小米辣,姜切成薄片,然后切成姜丝,小米辣洗净,直接切成辣椒圈,再准备一些小葱,切成葱花,切到碗里。
6。
接下来,取出泡好的莲藕,在锅里烧开水,加盐和食用油。这样会使焯水后的莲藕更加酥脆可口,水放入焯水中。焯水断后,捞出凉水放在一边。
7.烧开油。
将姜椒丝炒香,然后倒入莲藕片,再倒入调好的酱料。小火慢炒。等汤浓了,装盘,美味的糖醋莲藕就做好了。
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