什么鱼适合清蒸？

1，石斑鱼:沿海居民也叫它白鲶，是日常生活中海边岩石缝隙中的一种淡水鱼。营养丰富，肉质鲜白，类似鸡胸肉，有“海鸡胸肉”之称。皮下组织的胶原纤维丰富多彩，非常适合蒸，尤其是新鲜的鼠斑，也是蒸的首选！

2.多宝鱼:广泛分布于冷水区。多宝鱼胶原纤维蛋白含量高，肉质丰富，味道鲜美，还有一个优点就是软糯易入味，非常适合清蒸。用多宝鱼蒸，可以做出好吃的清蒸大菱鲆，不用担心厨艺差，解决方案精致。

3、鲈鱼:清蒸鲈鱼可以说是餐桌上最常见的清蒸鱼，大多数家庭都做过。鲈鱼骨头少，鱼肉嫩，土腥味小，非常适合清蒸，味道鲜美香甜。海鲈鱼和江海不一样，清蒸海鲈鱼味道更好。

4、秋刀鱼:秋刀鱼骨头多，但肉很鲜嫩，肥而不腻。清蒸刀鱼最能体现刀鱼的美味，是江苏菜中的特色美食。

5.青鳝:体型比鳝鱼大，肉质细嫩，软而无刺，蒸后香气特别好，川菜中常有。