清蒸鱼和酱油怎么用？

清蒸鱼和酱油采用传统工艺发酵，可直接蘸食，也可蒸各种海鲜和凉菜，还可烹饪各种肉类菜肴。使用起来简单方便。下面我给大家介绍一下。

清蒸鱼酱油概述

酱油，或称酱油，是烹饪中使用的一种具有亚洲特色的调味品。酱油一般是以大豆为主要原料，在繁殖过程中各种微生物分泌的各种酶的作用下，通过制曲、发酵加水加盐酿造而成的液体。不同国家和地区制作酱油的原料不一样，使用的配料也不一样，风味也不一样。比较特别的是，越南鱼露用的是鲜鱼。

1.酱油蒸鱼片

材料

鱼片300g，青椒1，海天古料酒和海天蒸鱼黑豆油2茶匙，白糖和黑胡椒1/2茶匙，盐少许，淀粉橄榄和橄榄油。

工作方法

1.青椒切丝备用；鱼片用盐和1茶匙海天古道料酒腌制。

2.用海天蒸鱼酱油和剩下的海天古料酒加黑胡椒、糖、盐、淀粉调成酱。

3.向锅中加入橄榄油，加热。加入青椒圈和鱼片，炒至熟。最后倒入酱汁，加热收汁。

2.红烧鲫鱼

材料

鲫鱼1，小葱4根，盐1小勺。

工作方法

1，鲫鱼鱼鳞，内脏，洗净，两面花刀，鱼两面加盐，腌制十分钟，韭菜切碎备用。

2.把鱼板一起放在蒸笼上煮，然后放在鲫鱼里蒸十分钟，把鱼板里的水倒空。

3.将蒸好的鱼酱油均匀的倒在鱼上，再蒸三分钟。

4.从鱼头到鱼尾撒上香葱末，用勺子在火上煸炒，用适量的油加热，浇在香葱末上。小贴士:

1，鲫鱼一定要选新鲜的，如果有鱼卵可以和鱼一起蒸。

2.酱油味道很重。请根据鱼的大小调整剂量。

3.油一定要烧到七成以上，倒的时候要听到响声。

制作清蒸鱼和酱油的原料

水、白糖、食盐、大豆、小麦粉、酵母抽提物、食品添加剂。氨基酸态氮大于等于0和55g/***品牌之间略有差异***