如何泡茶和煮饭

一、用茶煮饭的好处

1，心血管疾病的防治

想吃香米，用茶叶煮饭就能得到色香味俱佳的饭。用茶煮饭还有解闷、清洁口腔、溶解食物、预防疾病的好处。中老年人常吃茶饭，可以软化血管，降低血脂，预防心血管疾病。

2.消化道肿瘤的预防和治疗

茶多酚可以阻断人体内亚硝胺的合成。胺和亚硝酸盐广泛存在于食物中。它们在37°和适当的酸度下容易生成致癌的亚硝胺，用茶叶煮饭可以有效阻止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

3.预防中风

茶叶中的鞣酸能有效预防中风。

4.龋齿的预防和治疗

另外，茶叶中所含的氟化物是牙本质中不可缺少的重要物质。如果能让少量的氟持续浸入牙齿组织，就能增强牙齿的韧性和耐酸性，预防龋齿。

二、如何用茶做菜？

用茶做菜的方法很简单。

先将1克至3克茶叶用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块干净纱布，将茶叶过滤去渣备用(不宜隔夜茶)；将大米放入锅中，洗净，然后将茶叶倒入米锅中，使其高出米粉3厘米左右，煮熟后即可食用。

煮饭最好的方法是将水烧开后再放入米饭，这样米饭会在吸水的同时受热，蛋白质受热凝固，使米粒完好无损。部分糊化层淀粉逸出溶解在汤中，使粥变得粘稠。而且在烧水的过程中，部分浓缩的蛋白质可以保护维生素B1，防止其溶于水。加米后，水锅煮沸改为文火，蒸汽减少。这使得维生素B1的储存量比冷水煮的米饭高30%，煮出来的米饭口感更好。

小贴士:在煮饭的水中加入几滴沙拉汁，可以让米粒变得晶莹剔透。几滴柠檬汁可以软化米饭。要煮一锅蓬松的米饭，在锅里撒一点盐。炒菜加醋可以防止米饭变酸。加热剩菜时，在蒸锅的水中加入少量的盐，可以去除剩菜的异味。

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