如何自己做香肠

佐料

猪肉(我买了4.5斤，你在家做饭可以多买一些)4斤。

弹壳，

方法/步骤

1

肉准备好了。建议用猪后腿的肉。最好是3分胖7分瘦。香肠越细越好！然后呢？把肉切成小块。

2

加入调味料、糖、盐、白酒、酱油和鸡精。如果买的调料很重，就不用加盐了，不然太咸了！不要放太多白酒。小心喝醉了。小坂买的100ml二锅头3/4倒挂。

三

所有配料加入后，搅拌均匀。最好戴一次性手套，不然小手会很受刺激！

四

搅拌均匀后，用保鲜膜包好，品尝。这个过程很长，需要24小时，早上八点半就要更新了！

五

开始倒肉！把它塞进漏斗里！这个过程还是很好玩的，哈哈！塞，塞，塞！漏斗里的空气开始被挤出来了！

六

好多东西，哈哈！虽然看起来有点丑，但是以后塞牢了就好了！这个工作最好是一家人合作。如果是三口之家，最好。爸爸负责塞肉，因为是体力活。妈妈负责把肉往下推，孩子负责扎肠子，戳泡泡。分工多明确啊！一家人开开心心做年货，想想都开心！

七

它正在脱落...太滑了，摔了好几次。大家自己做的时候要注意。一定要握紧！

八

肉在最后之后，就可以先开始用绳子绑了！这也是你买肠衣的时候，可以买一滴普通的弦。

九

可以从底部捆绑！尽量用力压肉！

10

最后，扎头！当当当当！一段香肠就做好了！！！

11

然后别忘了用针或者牙签戳破香肠上的气泡！否则，在干燥香肠时，肠衣可能会破裂或与肉分离！

12

四斤半香肠已经全部倒完了！拍张照！一* * *喝了三根半香肠！因为小坂买的肠衣是加盐的，所以香肠会比较厚，干的话会比较薄。

13

接下来就是挂起来晾干了。记得找个阴凉通风的地方。一般一周就够了！如果熟了，放在蒸笼里蒸，就可以吃了！还可以切片，切，加到各种菜里！好吃！！！

结束

需要注意的事项

当肉倒很多，快到了尽头，很难挤下去的时候，可以把肠衣的下端扎起来，然后从肉的底部每隔5厘米往下捏，这样会又快又牢！

不好看，但是卫生又好吃~如果不喜欢吃太肥的肉，可以适当多加点瘦肉。