虾酱的做法，如何让虾酱好吃，自制虾酱的做法

选用1斤虾皮(虾的一种)，用清水洗净，放入干净的坛子里，加入150克精盐，用木槌轻轻一捣，然后封好口，每天再捣一次，经过15天的自然发酵，即可调制食用。虾酱可以做成很多口味。可以用来做菜，和洋葱丝蘸酱、玉米饼一起吃，也可以用来调味菜，比如虾酱豆腐、虾酱炸鸡翅等等。

下面，我给大家介绍两种不同口味的虾酱的制作方法。

材料:虾酱200克。

干辣椒节15g

200克韭菜末

植物油200克

方法:

将锅清洗干净，用植物油加热，放入香葱末和辣椒炒香，然后加入虾酱，小火慢煎。虾酱吐油的时候就可以上桌了。材料:虾酱200克。

50克葱花

5种蛋液

植物油100克

方法:

炒锅烧热，辣椒炒香，加入蛋液和虾酱，出锅前撒点葱花，炒至熟。

注:蟹酱和虾酱一样，也是津滨一带渔民的最爱。

香辣虾的制作方法

食材:姜、蒜、辣椒、干辣椒、虾，看你想吃多少了:)

首先把虾的须剪掉，把后面的沙线挑掉(我先用剪刀把后面的部分剪了，再用牙签挑，这是打磨的活)，清水洗净，撒上椒盐粉(本来想用椒盐腌制的，这周没去国内，只能用家里现有的材料)，腌制20分钟。切丝姜蒜末可以多一些。锅里多放点油，烧到六成热，也就是油面有烟的时候，在锅里放入姜、蒜、花椒、干辣椒炒，等香味好了再把虾倒入锅里炒。看着虾慢慢变红真的很爽，因为太香了。虾要炸到什么程度由你自己决定，因为有的人喜欢吃脆皮，有的人喜欢吃嫩肉。我喜欢中部的州。