有一种美食叫皮蛋豆腐。怎么做才好吃？

皮蛋豆腐是一道经典的家常菜，食材简单，但味道独特，令人赏心悦目。皮蛋，又称松花蛋，性凉。吃的时候加点姜末，自己随意。醋也要放，这样可以掩盖皮蛋略涩的味道，让味道更饱满。

豆腐要用内酯豆腐或者嫩豆腐，细腻滑嫩，入口即化。内酯豆腐一般是盒装的。我有一个小窍门可以轻松地把它从盒子里拿出来。往下看，但是要记住。100%成功，不失手！

佐料

一盒豆腐:200？皮蛋:2个

配件？盐:陈醋适量:味精适量:辣椒油适量:适量？洋葱:适量

详细实践

准备材料~调料汁:将香葱、香菜、干辣椒、蒜洗净，切成块，放入碗中，加入酱油、鸡精、糖、白醋、耗油、香油，搅拌均匀备用~将整块内酯豆腐放在盘子中，将皮蛋切成小块备用~将皮蛋放在豆腐上~将调料汁倒在上面~一盘看起来特别开胃的美味皮蛋豆腐就做好了，吃的时候拌匀即可。皮蛋豆腐——最简单的凉拌，内酯豆腐口感绵软，入口即化，皮蛋味辛、涩、甜、咸、寒，入胃；具有润喉、清热、醒酒、去大肠火、治腹泻的功效。皮蛋豆腐是非常受欢迎的开胃菜。

小贴士:

1.内酯豆腐也最好加热后食用。传统的方法是浇水，但是容易断。微波炉可以解决这个问题。

2.选购皮蛋时要注意，蛋壳完整，灰白色，无黑斑，用手摸有颤抖感者为上品。

3.皮蛋是碱性成分。加一点醋不仅能增加口感，还能起到中和的作用。

4.加入少量香菜来提升这道菜的风味和色泽是必不可少的。

在豆腐盒的底部开四个孔，以便让空气进入盒中，这样会自然地将豆腐与豆腐盒分开，使豆腐不容易倒出。