麻辣烫加什么调料？为什么这么香？

麻辣烫加什么调料？总是散发着不可抗拒的味道！麻辣烫是川渝地区最具特色的传统小吃，是最能代表“川味”的一种饮食。麻辣汤灿堪称麻辣火锅的前身。不同的是，麻辣烫是把肉和菜放在竹签上，吃的时候把很多放在竹签上的肉和菜放进搅汤里。其实麻辣烫和暖锅用的食材是一样的，但是最大的区别就是麻辣烫复杂快捷。

麻辣烫之所以味道鲜美，气味芬芳，就在于这三点:浓醇的汤汁中刻意设置的香料，锦上添花的蘸料。汤的精华，麻辣烫，可以说是在汤里。

普通的麻辣烫店都是将鸡骨、猪骨、牛骨按一定比例熬制，一般需要四个多小时，直到骨头变嫩。熬汤，为了锁住肉的鲜美，要放入冷水中，一次性加足水，不能中途加冷水。要加的话只能加开水~

食材:猪骨500g鸡架300g肉末100g猪皮100g姜10g葱7g水10 kg食材:1胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜2个冰糖豆瓣酱3个草果、香叶、八角肉豆蔻肉桂。

小火加热油锅，爆香葱、姜、蒜，放入辣椒、花椒，炒香辛料出香味，放入豆瓣酱，炒红油。底酱会炸。蘸的品种很多，有香油、辣椒油、麻将、葱花豆腐脑、韭菜花等。，可以根据兴趣爱好来搭配。所以可见，想要做出好吃的麻辣烫，需要复杂的程序，刻意的烹饪，精心的设置，才有一碗香喷喷的麻辣烫~