韭菜炒鸡蛋

首先准备食材:韭菜300克，鸡蛋两个，红辣椒两个，盐和酱油。

第二步是食材处理:首先将韭菜清洗干净，然后用流水冲洗干净，再将红辣椒去蒂去籽清洗干净，将韭菜切成4厘米长的段，将青椒切成与韭菜一样大小的细丝，然后将鸡蛋打入碗中打散备用。

第三步是锅里炸:首先在锅里加入少量的食用油。这一步油不要加太多，不然鸡蛋炒起来会有点油腻。油加热后，将蛋液加入锅中翻炒。鸡蛋入锅后不要翻炒。可以等稍微凝固后再用铲子翻炒。煮好后，取出放入碗中备用。鸡蛋出锅后，在锅中加入适量的油。油热时，将韭菜和红椒同时放入锅中，翻炒至韭菜和红椒变软，立即将鸡蛋倒入锅中一起翻炒并加入适量的盐。最后，出锅前可以倒入少量生抽。