糖炒栗子和闭口栗子哪个更健康？

有人说6个栗子=1碗米饭。其实这种说法并不准确。毕竟栗子有大小，碗也有大小。

热量方面，根据《中国食物成分表第二版》熟板栗和米饭的检测数据，分别为214大卡/100g、116g。

大一点的栗子，六个可以达到100g，小一点的栗子，可能需要12以上才能达到100g，都是214g。

214大卡相当于184克大米，小一点的碗(能装100克大米)能装近2碗，大一点的碗(能装200克大米)不到1碗。

封闭式栗子是一种在油炸过程中不会打开的栗子。因为板栗属于壳斗科，板栗仁外面包着一层硬壳，有些地区的板栗硬壳即使炒过也很难打开。有了这个外壳的阻隔，糖分无论如何也渗透不进板栗仁。最多只能附着在外壳上。

开口栗子是油炸前切开的栗子。因为在油炸之前有一个切口，所以在油炸过程中，一些糖成分可能会通过切口粘在板栗仁上。因为在油炸过程中，不会加入太多的糖，也不会像水一样随着切口向内渗透，即使板栗仁上有糖成分，也是很少的，不足以改变板栗仁的甜味。

买回家的糖炒栗子最好当天吃完。如果一时吃不完，可以摊开保存。不要放在密闭不通风的包装袋或其他容器中，因为煮熟的栗子一般都含有水分，需要散热。散热不好，自然会导致变质发霉。有条件的也可以放在冰箱里保存，下次吃之前再放在微波炉里加热，这样可以保存两三天。但是这样反复加热肯定会影响口感。所以，不如早点吃完，吃多少买多少。