洋葱发芽长大可以食用吗？

洋葱发芽后不会像土豆或花生一样产生茄碱或黄曲霉毒素，食用后不会对人体产生毒性作用，食用安全。

洋葱是抗旱的，所以即使在干燥的地方，一般也能保持很好的新鲜度，所以需要保存在阴凉干燥的地方。如果放在潮湿温暖的地方，容易发芽或发霉，影响洋葱的品质。