如何用微波炉自制面包？

材料:

(直径约3CM的圆形饼干25个左右)、鸡蛋1个(中等大小)、细砂糖3-4汤匙、玉米粉5-6汤匙(黄玉米粉，不是白玉米淀粉)、巴金索达1/8汤匙、柠檬汁2汤匙(也可以用适当的香草粉代替)

练习:

1.全蛋液中加入糖，用电动打蛋器中速打至体积增加2倍左右。

2.在蛋液中加入柠檬汁(如果放香草粉，可以用玉米粉筛入蛋液中)。

3.将玉米粉和小苏打筛入蛋液中，用橡胶刮刀搅拌均匀，装入纸袋中。

4.在适合微波炉的盘子底部铺上油纸，将饼干糊挤到油纸上(也可以直接用小勺将面糊舀到盘子上)。

以下时间是我实际使用微波炉过程中记录的。因为微波炉的火力可能不一样，所以大家要根据制作过程中的情况来调整微波炉的火力和时间。

(可以设置时间为30秒或1分钟，观察各阶段生产情况，确定下一步生产时间和火力)。

5.放入微波炉，加热1分钟，取出观察，基本成型。然后加热30秒，取出观察，外观定型干燥。

6.将饼干从油纸上揭下(偶尔有点粘连，小心揭掉就好)，将饼干翻过来，放入微波炉1分钟，取出观察，只有中央部分还是湿的，其他部分已经呈现饼干的状态，再放入微波炉1分钟。

2。微波炉制作葡萄牙蛋挞的方法

原材料:

低面粉500G，黄油100G，盐8G，糖15G，鸡蛋4个，鲜奶350ML，吉士粉20G，炼乳适量。

生产流程:

1.在面粉中加入盐、牛奶和面团。

2.将糖和吉士粉与沸水混合并搅拌。冷却后加入鲜牛奶和炼乳以及蛋液搅拌均匀，制成蛋挞糊备用。

3.将黄油放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片(如图2)。

4.将面团擀成比黄油片大的一片(如图3)。将黄油片从保鲜袋中取出，平铺在面团上(如图4)。

5.将面片对折，盖上黄油(如图5)，卷成薄片，然后对折再对折(如图6)，再次卷成长方形，将面片翻成长圆形(如图7)，切成比蛋模略大的剂量(如图8)。

6.将剂放入蛋挞模具中压成蛋挞皮(如图9)，倒入蛋挞糊。

7、微波炉烧烤块，温度180度，25分钟OK。

特点:

入口即化，滑而香，甜而细腻，好吃。

3。微波炉蛋糕制作方法

准备工具:

1.两个大碗，无水无油；

2.打蛋器1-2，(电动打蛋器更好更省力)

3.带盖的微波炉用具，

4.呵呵，还有微波炉，带烧烤的最好。

最好有个小筛子。(我没有)

准备原材料:

1.低筋面粉(最好是蛋糕粉)；发酵粉(超市有卖)，玉米淀粉

2.新鲜鸡蛋、糖、牛奶、黄油、植物油、盐、

3.生奶油、水果等。(用于装饰花)也可以省略。

步骤:

1.加入40克低筋面粉和4克泡打粉拌匀。(用30克普通面粉加10克玉米淀粉也可以，只是口感稍差。)

2.把蛋黄和蛋清分开，放在两个无油无水的碗里。把蛋从中间打开，翻两遍就行了。小心不要打碎蛋黄。如果蛋清里有蛋黄，就不容易送走了。

3.将糖10g放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入牛奶60g和液化黄油10g搅拌均匀。分三次加入准备好的面粉拌匀成糊状，备用。

4.开始打蛋白。这是一项艰难的工作。先用打蛋器(超市有卖)打几下(省电省事)。起泡后，在蛋清中放一点盐或白醋(便于打发)，然后将蛋清打匀，顺时针方向打。其间分两次放入糖，直到蛋清翻过来，蛋清流不下来。有点像生日蛋糕上的奶油。

继续用糖打。

软泡沫

硬性起泡，蛋清盆倒扣，蛋清流不下来。

5.将打好的蛋清分三次放入蛋黄糊中，轻快地上下搅拌，不要顺时针方向。

6.在微波炉塑料碗的内底沾点油。注意侧壁不能上油，让蛋糕顺着侧壁涨起来。倒入搅拌好的浆糊，上下晃动塑料盒几下，把大气泡赶出去。注意，调好的糊要尽快用微波炉加热。动作太慢会让盒子里的蛋糊表面失去水分，导致蛋糕顶部开裂。

7.那就盖起来。因为微波炉转盘太冷，会影响盒底蛋液起泡。可以用两根筷子架空塑料盒，然后用中强火力(比如10火力的微波炉用6-8档，60个就够了。)，加热5分钟，取出倒扣，冷却脱模。好，拿出来。

4。简单的微波炉蛋糕制作

材料:低筋面粉80克，泡打粉5克，鸡蛋2个，牛奶80毫升，糖80克，油少许。

步骤:

1。将面粉和发酵粉混合均匀。

2。将蛋黄和蛋清分开，将蛋黄、牛奶、40克糖和少许油混合，搅拌均匀。注意不要产生太多的气泡。

3。将面粉和泡打粉的混合物倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。

4。开始打蛋白。出现一些气泡后，加入40克白糖，或者分两次加入白糖，继续打浆...直到蛋清的泡沫发起，静止不动就不会消失，就没事了。这好像叫干发泡。我没有打蛋器，连手动的都没有。我就是用三根筷子，5分钟就能看到效果，8-10分钟就够了。

5。将蛋清分2至3次加入蛋黄混合物中，搅拌均匀一次，然后加入。

6。完全混合均匀后，准备一个微波炉容器，周围有油。将充分混合的浆料倒入容器中。面糊会涨，所以不能用小容器。给它扩展的空间。)

7。将盛有粉浆的容器在桌子上摇晃几下，以驱除大气泡。

8。然后就可以进微波炉了，微波炉调到中高档火力，大概4分钟左右。4分钟后打开。如果不够熟，再加热1分钟。

9。完了就拿出来倒扣在盘子上。

10分钟用于微波炉烤饼杀蛋白。

微波炉做蛋糕失败的人很多，原因就是蛋白质没有送走。现在我来告诉你我蛋清的秘密！只要10分钟，不用发酵粉就能烤出松软的蛋糕！

1.先检查一下你的打蛋器。面盆和打蛋器一定要干净无油无水，否则会增加送的难度。

现在我们来打蛋白吧！先在蛋白碗里加一勺盐，对送蛋白很有帮助！开始跳动...直到蛋清起泡，这只需要1分钟。

3.现在，你可以把你准备的1/3的糖加入到蛋清中，继续搅拌…直到蛋清均匀起泡。这个时候蛋清还是水汪汪的。这可能需要三分钟。

4.加入1/2剩余的糖，搅拌...直到蛋白变白，仔细看！这时候蛋白质还能看到细细的气泡，但是已经变成半液态了。这时候你打鸡蛋搅蛋白，蛋白就会往下滴。这大约需要4分钟。

5.最后把剩下的糖全部放进盆里，一个字:打，很快你的手会觉得有点沉，蛋白质已经变成半胶状了。打一段时间后，可以随意把蛋白撒在盆的一角，不会流动。这叫“干泡”，最适合做海绵蛋糕。两分钟，够了！

5。巧用微波炉烹饪绿茶蛋糕

材料:面粉100g，干发酵粉5g，糖30g，黄油45g，牛奶1汤匙，奶油香精几滴，绿茶粉。

练习:

1首先把鸡蛋和糖混合，用打蛋器打成泡沫硬，这样感觉很重。

2.将面粉、泡打粉、黄油(提前用微波加热融化)、牛奶、奶油香精、绿茶粉放入蛋液中搅拌均匀。

3.将搅拌好的面糊倒入容器中(请提前抹上黄油，以免触底)，抹平表面，然后轻轻盖上保鲜膜，放入微波炉中加热，并不时用竹签刺破，直至竹签不再沾有液体，表示已经烤成功。

4.取出烤好的蛋糕，随心所欲地用鲜奶油和水果装饰。