扇贝汤怎么做？

扇贝又称干贝，煮汤前要用清水浸泡。可以取少许葱、姜、料酒放入清水中，然后蒸15分钟，直到可以用手捏碎、切丝，扇贝就会膨胀起来。汤里可以加干贝。

竹荪干贝汤

材料:竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌1汤匙，水和盐适量。

练习:

将干贝、木耳泡发，木耳去蒂，撕小块洗净备用，竹荪用温盐水浸泡20分钟，杏鲍菇洗净，切块备用；竹荪浸泡过程中换水2-3次，同时小心压榨，切去菇尾和头扇的网状，只留下中间的白色菇体；

将锅中的水沥干，将杏鲍菇丁、黑木耳、泡好的干贝倒入锅中烧开，加入味噌酱，放入汤中搅拌煮沸，关小火至味噌完全溶解在汤中；将处理过的竹荪倒入汤中，转小火再煮10分钟，然后关火饮用，不用额外加盐。

干贝蘑菇汤

配料:扇贝、金针菇、茶树菇、鸡肉、葱花、蘑菇、大蒜、鸡精、盐和其他调味料。

练习:

扇贝洗净泡发。不要把泡好的水倒掉，留着以后用。

将香菇洗净，杏鲍菇用手撕成小块，磨碎切块，金针菇和茶树菇切去根部备用；

将整鸡清洗干净，切成大块，放入砂锅中加入姜和盐，炖一锅鸡汤备用。

将准备好的食材放入锅中炖。半小时后加盐撒上葱花，出锅。

提示:

一定要适量吃扇贝。过量食用会影响肠胃的消化功能，导致食物停滞，消化吸收困难。