怎么炒木耳不爆？

1，防止木耳爆炸，木耳一定要完全泡透，撕出来的片要小一些。大的或者泡的不够，炒的时候容易爆炸。

2.炒之前先把木耳泡在水里，泡好的木耳容易熟。同时缩短了在锅内的油炸时间，可以减少爆锅的发生。

3.木耳炒之前一定要沥干水分，水遇到热油就会爆炸。

4.炒木耳的时候可以往锅里倒少量的水，不要太多的水，太多了会影响整盘菜的口感。一般十几毫升就够了，也可以减少真菌爆炸的情况。

5.炒木耳的时候，可以先放盐再放木耳，也可以大大减少木耳爆的情况。