糖醋里脊要用面粉还是淀粉？怎么做才是正确的？

糖醋里脊要用面粉还是淀粉？怎么做才是正确的？说起甜凉菜，相信大家都不陌生。大部分生活中的很多食物都可以做成酸甜凉拌的菜，比如糖醋排骨、糖醋带鱼、糖醋里脊等。不同的食材产生不同的味道，但是在众多的菜品中，糖醋里脊是最受欢迎的，因为里脊很嫩很好吃，真的超级好吃，也受到很多人的喜爱。

是做糖醋里脊，用小麦粉还是木薯淀粉裹面？东北大厨教你一招。不要犯错误。虽然糖醋里脊在餐厅也能品尝到，很多人也会尝试在家里做，但往往家里做的糖醋里脊没有餐厅做的好吃，甚至炒过的里脊也容易蒸软。

在这个问题上，坚信糖醋里脊的人都知道，要让糖醋里脊好吃，最重要的是裹面，所以要用小麦粉或者木薯淀粉裹面！下面小编就和大家分享一下糖醋里脊的家常做法。糖醋里脊粉丝的做法

第一步，将买来的里脊肉用清水洗净，然后放入锅中，加入适量清水和姜片，浸泡20分钟左右。在这个浸泡期间，可以将大蒜去皮切碎，直到里脊肉浸泡，然后捞起沥干，用刀切成条状，然后放入碗中，加入一勺食用盐、少量鸡精和一个蛋清。

第二步:将淀粉和面粉按照1:1的比例加入碗中，然后用筷子往一个方向搅拌，直到搅拌强烈。为了保证里脊肉的嫩度，记得在里面加入适量的植物油，用筷子拌好后腌制10分钟左右，这样里脊肉就可以提早入味，煎的更美味。

第三步:然后在锅中倒入适量的植物油，点火煮沸，直到温度达到七成。将腌制好的里脊肉放入锅中，不要卷到里脊肉浮起，再用炒勺稍微卷一下，这样里脊肉受热时会更对称。然后，捞出煮熟的淡黄里脊肉，再次放入锅中炸至温度再次升高。

第四步，通过拍摄来冷却锅。在锅中加入适量的水和番茄酱，然后加入适量的白米醋和白糖，用炒勺搅拌至溶解，然后加入适量的食用盐和蒜末至锅内汁液粘稠，将煎好的里脊肉放入锅中，快速搅拌均匀，即可做出香甜可口的里脊肉。