有哪些烘焙食品？

1，吐司

吐司也是西式面包的一种，是英文Toast的音译。在粤语中，一般称之为吐司。实际上，它是一种用长方形烤锡做成的有盖或无盖的锡面包。带盖的烤面包切成方形，夹火腿或蔬菜。无盖烤盘烤出来的面包是长方形的圆顶状，类似于中国的长方形面包。

2.羊角面包

羊角面包在法国非常受欢迎，不是来自法国，而是来自其他国家。严格来说，在法国，面包就是面包，也就是法国人所说的痛苦，比如中国人熟悉的法式面包。而“羊角面包”等带奶油的面包卷，则是法国人所说的“维也纳甜面包或甜点”，有点类似于我们的甜甜圈或美式甜甜圈，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等各种口味。

3、面糊蛋糕

俗称油饼，含有高含量的油脂，用于润滑面糊，使组织变软，并帮助面糊在搅拌过程中混入大量空气，产生膨胀效果。如果这类蛋糕的配方中含油量较高，则无需添加膨松剂，在搅拌过程中直接将油与空气混合使其膨胀；如果含油量低于面粉含量的60%，就要用发酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。

4、飓风蛋糕

它是由乳液和面糊饼混合而成，搅拌几次，然后混合。其特点是组织柔软，水分充足，气味芳香，味道清淡。

5.小蛋糕

配方中的成分至少依次是油、糖、水。因为搅拌时有大量的油和糖作用，包裹了大量的空气，所以面糊比较软。