正宗梅干菜烧饼的做法

要想做出酥脆的梅子干饼干，一定要注意和面的技巧。首先是面粉的选择。你应该选择高筋面粉和一些玉米粉混合均匀，然后加水使面团变成软硬度。不断揉捏，保证面团混合均匀。将生面团静置30分钟，让其充分发酵。

二、梅干肉馅的制作。

我们都可以自己用新鲜蔬菜制作干梅子。当然，如果我们都觉得工艺太复杂，也可以直接买现成的梅干。西梅洗干净后，可以在水里泡一晚上，也可以放在锅里蒸一会儿，再用剪刀剪成块备用。如果喜欢吃肉，也可以买一些带肥肉的五花肉，这样肉馅会更香。用绞肉机将其磨成肉末，然后与干梅子混合，再加入适量的油、糖、盐搅拌。

第三，做烧饼。

把我们已经煮好的面条切成合适的大小，然后舀一勺干梅子肉馅到面团中间。首先我们要做的就是把面团和肉馅包成包子的形状，然后用擀面杖一点一点的把包好的面团擀成饼的形状。这个时候我们所有人都会发现，干梅子肉馅可能会从面团里溢出来。这个时候不用担心，因为即使溢出来，烤出来的饼干也会很好。

第四，烤烧饼。

如果我们都在自己家里做干梅子饼干，那么烤饼干的方式其实是非常多样的。首先，我们可以把干梅子饼干放在电饼铛里，慢慢烤。另外，如果我们没有这个工具，可以在锅里用油炸一下。当然，如果我们有条件的话，最好把干梅子放在烤箱里烤，因为这样会更脆。

梅子烧饼，酥脆清香，男女老少都爱吃。