鹰嘴豆怎么选？

鹰嘴豆的食用价值很高，因为鹰嘴豆营养丰富，而且鹰嘴豆的口感特别好。做出来的菜很清爽，但是鹰嘴豆的挑选需要掌握一些方法。下面就来说说如何挑选鹰嘴豆。

1，观察外观

我们在选择鸡毛菜的时候可以观察一下它的外观，看看它的外观有没有什么异常。如果被虫子吃了，看起来会有一些痕迹。其实这个鸡毛菜比较绿色自然，说明没有喷过农药。如果叶子表面有虫咬的痕迹，那么选择这种鸡毛就不会有问题，因为这种鸡毛非常安全。

2.观察是否有泡水。

目前，一些商家为了利润，会将鸡毛菜长时间浸泡在水中，以增加其重量。如果你买的是这种鸡毛菜，它的营养价值就没有保证了，因为在水里泡太久会降低它的营养价值，所以买的时候要仔细观察水是否多。如果比较多，说明已经泡过水了。尽量不要选这种，选干的。

3.观察树叶

买的时候也可以观察一下鸡的草的叶子。如果鸡的草叶子大，说明它的光照充足，质量还不错。相反，如果它的叶子小，品质就会略逊一筹，所以我们尽量选择叶子大一点的，这样不仅品质好，而且菜的味道也更纯正，所以观察叶子也是挑选鸡毛菜的有效方法。

鹰嘴豆的选择方法有很多，都可以作为参考。如果你不知道如何挑选鹰嘴豆，不妨试试这些方法。