四川炖鸡汤味道鲜美，营养丰富。

材料:三黄鸡、香菇、豆腐、植物油、葱、蒜、酱油、盐、料酒、八角、鲜姜、香菜。

练习步骤:

步骤1:将三黄鸡内外洗净。

第二步，切成大块

第三步，锅中倒入少许油，放入葱花、姜片、八角，炒香。

第四步，将鸡块放入锅中，让鸡皮先面向锅底，翻炒鸡皮中的油脂。

第五步:翻面，倒入少许料酒。

第六步，将大蒜放入锅中，倒入适量的酱油，搅拌均匀。

第七步，加入适量热水。

第八步，将事先泡好的香菇放入锅中，盖上盖子，小火煮。

第九步:将豆腐撕成小口备用。

第10步:当鸡肉和香菇还没熟的时候，把豆腐脑放入锅中，撒一点盐拌匀，全部放入汤中，盖上盖子，炖10分钟。

步骤11:出锅时撒香菜段。

第12步，过年，大家一起干！

小贴士:

鸡皮里有油，所以炒的时候，只要一点油就能润锅；油滑的豆腐撕了个小口，把汤吸了起来，太好吃了；调味可根据口味调整；烹饪时间取决于口味。