麻辣面全集

特色麻辣小面

成分:

1面条，葱，姜，蒜，花生，榨菜，猪油，大白菜，胡椒粉。

练习:

1:汤底:加入葱花、姜、蒜、花生、榨菜+花椒粉+1小勺糖+1小勺盐+1小勺猪油+1小勺辣椒油+3小勺酱油+2小勺陈醋+65438+。

2:将水开入面条和蔬菜，煮熟后放入汤碗中。把它们混合起来就可以吃了。

豆角焖面

成分:

面、豆角、五花肉、葱、姜、蒜、小米、麻辣、生抽、老抽、蚝油、盐、十三香。

练习:

1:先将豆角切段，五花肉切块，葱、蒜、小米切段备用；

2:热锅放油，放入葱、姜、干辣椒，翻炒至变色；

3:加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺盐和少许十三香，加入豆角搅拌均匀；

4:加入一碗热水，煮15分钟，捞出一小碗肉汤，将面条平铺在刀削面豆上，盖上盖子炖15分钟；

5:汤汁可以晾干，撒上蒜末，小米辣香，最后关火倒入高汤，搅拌均匀！

素面汤

成分:

面条、猪油、酱油、咸鸡精、葱花的做法:

1:先拌一碗汁:猪油一勺，面汤煮猪油一勺，酱油一勺，盐鸡精半勺；

2:面条煮熟捞出放入一碗汁中，加入半碗面汤，搅拌均匀，撒上葱花！

香肠酸汤面

成分:

一把挂面，大蒜，辣椒粉，白芝麻，葱花，酱油，香醋，盐，糖，鸡蛋，香肠和蔬菜。

练习:

1:一、调酸辣汁:将1勺白芝麻+1勺蒜末+1勺小葱+1勺辣椒粉放入碗底，倒入热油，加入2勺酱油+3勺香醋+半勺盐+1勺糖，搅拌均匀。

2:锅中烧开水，放一把挂面进去煮熟，捞出放入酸汤中，将蔬菜焯水后加入半碗面汤；

3:热锅刷油，打入一个鸡蛋和一个香肠片，放锅里炸；

4:半熟的鸡蛋和香肠平铺在面条上，汤汁越多越好！

吴江榨菜面

食品

面条，肉末，吴江榨菜，豆瓣酱，葱蒜末，香菜，熟花生，白芝麻。

工作方法

1:锅里油热，放入葱蒜翻炒至香，放入肉末翻炒至熟，放入1大勺豆瓣酱翻炒红油，放入榨菜+1大勺酱油+1大勺陈醋+少许盐和糖翻炒均匀，加入半碗清水炖3-5分钟；

2:将锅里的水烧开，捞出放入碗中。将炖好的榨菜肉末放在面条上，加入少许香菜、花生和熟白芝麻，拌匀即可食用。

西红柿火腿鸡蛋面

成分:

2把拉面，2个鸡蛋，1火腿，2个西红柿，2勺玉米淀粉。

练习:

1:番茄去皮切小块，火腿切片，锅里烧热油，鸡蛋打散，放锅里炸熟取出备用；

2:锅中热油，将西红柿放入锅中翻炒出汤，加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、半汤匙盐、半汤匙糖和1汤匙番茄酱调味，加入火腿和鸡蛋，倒入勾芡淀粉翻炒片刻。

3:把锅里的水烧开，把锅里的面煮好，拿出来放在盘子里，舀上西红柿火腿鸡蛋汤，搅拌均匀就可以吃了~