《鼠草》的主要价值

采收与贮藏:春季采收，除去杂质，晒干，存放于干燥处。新鲜的产品在采摘时就被使用。

资源分布:分布于华中、华东、中南、西南、河北、陕西、台湾省等地。

在浙江丽水、台州等地，是清明时节用来包清明饺子的辅料。它刚生长在春天，开花前采摘，洗净，放在锅里水煮，捞出沥干，放在盘子里发霉(热的话，过几天就会发霉)，会散发出独特的香味。存放在阳光下，使用时取出。用的时候剁碎放在锅里和水一起煮，用面粉做清明饺子，让白面变成青色。也正是因为使用了这样的原料，饺子的外皮才有嚼劲。

重庆的做法一般是把刚摘下来的清明花用刀剁碎，用开水烫一下，捞出来。然后把糯米粉放入滚过清明花的水中，不断搅拌。七八分熟的时候，把清明花放在一起，均匀。然后重新起锅，将糊好的清明花糯米粉做成圆球状，加入事先准备好的馅料，最后一起放入蒸笼中蒸熟，即可食用。还有一些是用白糖或者红糖不加馅做成的，用菜叶(莴笋叶等)蒸。)(重庆、泸州地区称为软雀)。

湖北大别山钟落田、英山花节期间，会将野生啮齿动物捣碎与糯米粉混合制成面团，黑芝麻与白糖混合制成馅，然后做成圆饼，用小火烘烤，制成节日食品——软饼。

蒿菜巴又名巴芬、清明巴、绵菜巴、软雀巴、软子巴、软曲巴，是湖南泸州、黔东、渝鄂、湘西自治州人民喜爱的食品，也是祭祀祖先的祭品。清明时节，家家户户都要做碗年糕，既能让祖先享用，也能让今人品尝。来凤凰县的游客喜欢带一些回家给他们的亲戚和朋友。

加工利用

在湖南湘西，叫藜蒿，是用糯米、糯米包裹橙叶做成的。它也被称为巴芬，清明巴，面菜巴和软雀巴，也是湖南省泸州，黔东和湘西自治州人民喜爱的食物。

制作方法:(1)面团制作。先把糯米泡一到三个小时，然后把糯米放进去泡一会儿，沥干水，打成面条(以前是没有电机的时候用)。一般面条做好后要立即使用，否则要摊干，以免发酸。(2)将茼蒿面拆下煮熟。野生黄花蒿要采摘新鲜使用，拆干净，用水煮熟，榨干，用糯米捣碎，然后用少量米粉在锅里勾芡。用棉菜更方便，因为棉菜一般都是清明节开花后才采摘晒干，为一年的倾倒做准备。这时候，只要把它泡开，变稠就行了。打粉的时候一定要掌握好全米粉的量。如果你打得太多，年糕会变得更甜，如果你打得太少，年糕的棉花韧性会更差。面团做好后，会在米粉里揉成面团。(3)馅料。馅料一般分为咸味和甜味两种。用腊肉(鲜肉也可)、豆腐干(均煮熟切小块)、蒜苗(切碎)作馅，加少量腌制大头菜炒熟备用；一般用黑芝麻做甜馅。炒香椿，加糖。准备好原料，蒸好馅料，上桌。湘西自治州的农民喜欢把藜蒿叶包起来蒸。

藜蒿。韧、嫩、滑，有浓郁的野生藜蒿香味，能益气、润肺、和胃。但在以前，春耕虽然好吃但很难，尤其是到了年底，养野鸡的家庭经常排起长龙，体力不支的往往要全家出动，春耕十斤大米可能要辛苦一天才能吃完。做米粉很容易，但是做起来并不难。每个家庭，无论老少，都应该做一些。松桃人称之为“一顿春日饭”，其受欢迎程度，即使在今天的城镇，也常常超过洋式生日蛋糕。

在江西安义、福建宁化、浦城等地，鼠草做的清明汤圆也是人们非常喜欢的一种时令食品。在福建浦城，用这种草做的饺子被称为清明果、QQ果或曲曲果。

制作方法:将新鲜糯米浸泡一夜，然后用石磨和少量水研磨，用下面的水桶接住米浆，再装入布袋沥干。等水干了，把布袋里的米浆拿出来，用力搓，然后捣碎，这样就可以让未磨好的小碎米完全变成粉末状的粘合剂。当然，市面上有现成的糯米粉，不用麻烦。然后，人们把不开花的鼠尾草的花蕾洗净，切碎，压榨。与糯米粉混合，加入白糖调味，待糯米粉和鼠曲草充分混合后，取一小块面团，揉圆，压平，放入干净的锅中。快满的时候，往锅里洒点水，盖上锅盖煮。以前，每逢清明，家家户户都要包清明饺子祭祖。随着社会的发展，虽然做清明汤圆的人不多，但每到清明节，安邑的角落里总会有老鼠草和清明汤圆的香味。制作清明饼(也叫青团)-在过去，居民们用手工研磨米粉，用猪肉和竹笋丝填充，或用糖混合来制作蛋糕。也有人到田间采摘棉花菜(学名“小胡子草”，又名“清明草”)和糯米粉混合做成饼，俗称“清明扁儿”。母亲把它或松饼送给出嫁的女儿，以示“平安”，平阳一带称为“永别”。吃牙丝，苔牙丝，一种贝壳很小很圆锥的海螺，好吃又嫩。清明节前长得最旺盛，特别肥。据说儿童食品可以强健牙齿，提高视力，清醒头脑。苔藓，一种浅水生植物，细长如丝，绿色，微咸。据说吃了可以清胃提神。

但是食物很好吃，需要注意。四类人避免吃绿球。第一，老人和小孩要避免吃绿球。因为制作绿球的主要材料糯米是一种极难消化的食物。老人小孩消化功能不好。对他们来说，吃绿球无疑会让消化系统“变差”；二、胰腺炎、胃炎患者不宜吃绿球，因为绿球中的糯米会导致这些炎症的复发或恶化；第三，糖尿病患者不宜吃绿球，绿球中含有大量糖分。商家推出的新绿球含糖量“与日俱增”，糖尿病人吃绿球无疑会加重病情；第四，胆囊炎、胆结石患者应避免食用绿球，因消化不良可能加重病情。

吃绿球要注意四点。第一，吃之前一定要加热。因为绿球里的糯米冷却后容易反转，对消化极为不利，里面的营养结构也会被破坏；第二，最好和竹笋或者马兰头一起吃。这些食物一起吃，可以加快青组的消化和营养吸收；第三，千万不要和脂肪混在一起。像糯米这种不易消化的食物如果掺油，会增加肠胃负担，容易引起消化不良。第四，最好吃一些帮助消化的食物，比如山楂。因为这些食物可以减轻绿球等糯米类食物在胃肠道的消化负担，有利于绿球在体内的吸收。

包糍、福建邵武的特色小吃和包糍都被菊花草覆盖。春天来了，地里长满了杂草，晒干了还能用。有解毒、解闷、平肝的功效。它是上帝赐予我们的“仙草”。里面的馅是腊肉、腐乳、竹笋、鱿鱼丝、香菇、木耳、芋头丝、白蘑菇。放在上层抽屉蒸的时候，馅料的鲜香混合着菊花草特有的香味随着热气飘走，让人垂涎三尺！试一试！

药用价值

茎和叶被用作镇咳，祛痰，治疗哮喘和支气管炎，以及非传染性溃疡和创伤的药。口服也有降低血压的作用。