鲟鱼从鱼子酱中取出后该如何处理？

鲟鱼取出鱼子酱后，鲟鱼还要缝鱼子酱。选取卵巢达到ⅳ期末期的鲟鱼亲鱼，注射促黄体生成素释放激素类似物，待卵巢完全游离后，用含80 ~ 120 ppm丁香油的水麻醉亲鱼，剖腹取卵，将卵在0 ~ 4℃下灭菌，加入无碘食盐腌制，用筛子沥干水分，紫外线消毒。

缝合的鲟鱼用医用双氧水消毒，然后注射0.2 ~ 2万国际单位的庆大霉素，再放入清水池暂养。

鲟鱼引种

中华鲟(Acipenser sinensis)，别名鲟鱼鲨、大蜡，故称鲱鱼、鲟鱼鲱鱼、甲鱼。属于鲟鱼属。中华鲟呈纺锤形，顶端有长吻部，口前有吻部，口位于腹面，体表覆有五行大而硬的骨磷。

鳍分五种，后位为后缘内凹的背鳍；臀鳍与背鳍相对，位于背鳍的中下部；矩形腹鳍位于身体中心的下部，靠近臀鳍；椭圆形胸鳍比较发达；歪斜的尾鳍，上叶特别发达。中华鲟的体色以外侧骨板为界，外侧骨板以上为青灰色、灰褐色或灰黄色，外侧骨板以下由浅灰色逐渐变为黄白色。