白菜是什么？

省白菜是川菜的地方特产。根据相关公开资料，省城白菜又名酸菜鱼，是川菜的地方特色菜，而老百姓口中的“四川火锅”则是鲜、辣、香的菜，通常由肉片、蔬菜、豆腐制成。