鄂尔多斯有什么特产？

如果你有机会参观鄂尔多斯的黄河和准格尔旗的山区，你总是可以吃到糯米做的酸饭。那里每家每户的灶台上都有一个酸锅。过去，那里的农民把酸米饭视为富裕生活的象征，有句话说:“早上中午煮酸粥，晚上用油炒焖饭。”制作酸饭时，将豆腐浆倒入小口罐中作为“发酵材料”，然后将糯米熬过的汤汁舀入发酵。然后将一定量的糯米淘洗后倒入缸中。把锅放在火锅桌上，一天后，“甜米饭”会变成“酸米饭”大多数人不使用“酵母”，而是使用米汤和糯米直接发酵，这样一年四季都会有酸奶。

2.红色泡菜

红泡菜是一种具有蒙古游牧民族特色的食品。这里的农民一直吃红泡菜，甚至在农村上学的孩子也经常把它作为零食放在口袋里。红色泡菜非常咸，可以干吃或泡着吃。它们特别有嚼劲。红色泡菜是在绿色和黄色都没有的季节里帮助穷人的一种食物。秋收后，将白菜、萝卜、大头菜和芋头切成细丝腌制。第二年春天，它们被捞出来晒干，直到几乎干透。然后它们在原汤（酸盐汤）中煮熟，揉成球并在阳光下晒干，成为褐红色的咸菜。

3、荞麦碗坨

荞麦面碗是一种精致的食物，既卫生又适合季节。夏天热的时候，吃一碗饺子，消暑解渴。制作荞麦面碗坨的原料是荞麦面，用碗蒸，看起来像坨，所以叫碗坨。

4.酸焖蔬菜

在鄂尔多斯农村，酸焖菜是一道四季皆宜的名菜，酸香可口，回味无穷。酸炖是几个概念的组合，是用腌制的大白菜和其他蔬菜烹饪后制成的菜肴。山药去皮洗净，用刀切成菱形块，将猪肉放入热锅中煸炒，加入八角、花椒、洋葱、大蒜、酱油和盐，再次翻炒，并加入足够的水。水烧开后，将腌好的白菜放入锅中炖煮，然后用铁勺将锅中的山药捣碎，这样就做成了猪肉炖汤。

5.羊油痱子

制作羊油凉粉的原料有白面、白油、白糖等。在一定量的白面粉中加入植物油、糖和水混合。面团不能硬也不能软，让它煨一会儿。将烤好的面粉撕成小面条，放在面条机上，搓成细长条，对折几次，放在热羊肉油锅里炸。吃的时候把羊油冻打散，泡在奶茶里吃在嘴里，又脆又甜，风味独特。

6.艾格格

艾格，俗称躺胸，由鲜牛奶直接发酵而成。看起来像豆腐脑，好吃又好喝，夏天还能消暑。

7、猪灌肠

猪肥肠清洗干净，放入锅中，加入少许醋和盐，反复揉搓，洗净，用冷水浸泡，取出沥干水分，切成一尺多长，用线扎住一端，将荞麦糁加水，倒入香肠中，扎紧口，放入蒸锅中，半熟时用针刺破肠衣放气，蒸熟后冷却，切成圆盘，然后制成圆盘。

8.土豆球

土豆去皮，清洗干净，搓成丝，倒入锅中，在土豆丝上撒上面粉拌匀（土豆丝稍微撒些水），上蒸锅蒸熟，放入锅中，锅中放入猪油，油热时加入盐和葱花，将蒸熟的土豆丸子倒入油锅中，用铲子搅拌，搅拌均匀。口感软硬适中，口烂。