中国哪里产的无头鳕鱼？

无头鳕鱼产于江苏省。上世纪80年代初，浙江、上海、江苏等地的食品店都卖一种奇怪的鱼干。所有的干鱼都没有头，只有躯干。这种鱼干其实是从华北进口的。刚进入市场的时候，知道的人不多，整个市场也不是很景气。后来，随着消费者的口口相传，明太鱼逐渐积累了大量的忠实粉丝，市场越来越火爆，甚至到了供不应求的地步。

cod简介

明太鱼学名黄线鳕鱼，在我国北方又称鳙鱼、大嘴鱼。在波洛克这个大家庭中，波洛克个头不大，一般商品个头只有25到40厘米左右，重量在250到500克左右，最大的可以长到4公斤。波洛克还有一个非常突出的特点，就是鳙鱼名字的由来。

去除鳕鱼的头部和内脏主要是出于经济效益的考虑。现代远洋渔船上，捕捞加工设备非常先进。捕捞上来的鳕鱼可以第一时间进入生产线，去除头部和内脏，然后放入冷库保存。