公蟹有蟹黄吗？

公蟹其实没有蟹黄。

人们看到雄蟹有一个黄色的部分。其实只是公蟹的肝胰腺，而不是蟹黄。

雄蟹的性腺多为精巢，在性成熟期会急剧增大，形成胶状蟹膏，颜色为白色。但和雌蟹一样，雄蟹的睾丸旁有肝胰腺器官，蒸或煮后呈黄色，看起来像蟹黄，但味道不同。