锅贴和锅贴有什么区别？

1，形状

各地的锅贴形状不一样，一种是饺子的形状，一种类似于用钱包烧。成品油黄焦糊，好吃。

香煎是包子的形状，形状饱满，上半部有芝麻和葱花，软糯适口，下半部金黄酥脆。

2.不同的填充物

锅贴的馅料根据季节搭配不同的新鲜蔬菜，制作精美，味道鲜美。

生煎猪肉的馅料以鲜猪肉配皮冻为主，汤汁饱满鲜美，馅料中还会加入玉米、荠菜、虾仁等品种。

3.面部的毛发生长是不同的

锅贴面团不需要发酵，可以用冷水和温水和面。

轻度发酵的面团用于油炸面团。

第二，锅贴和煎法一模一样。

1.煎的时候用平底锅，轻抹一层油，把锅贴或者生煎的整整齐齐，一个一个，煎的时候均匀的撒点水。

2.盖上锅盖，炒两三分钟，再撒上水。再烤两三分钟，然后再洒水。这个时候可以上一点油。

3.最后把油和水倒出来，美味的锅贴或者油炸的就完成了。如果是生煎，取出前撒上芝麻和葱花。

:煎包的做法？

1，和面。

将准备好的低面粉、酵母、泡打粉、牛奶做成面团，然后盖上保鲜膜，醒发20 ~ 30分钟。

2.准备肉馅。

拌肉馅。在200克肉馅中加入2克黄酒、2克生抽、4克生抽、3克盐、4克白糖、适量白胡椒、少许荸荠碎(不需要)、60克洋葱姜水，搅拌均匀(必须加入)。

注意，洋葱和姜水应该分几次少量加入，然后在每次搅拌后再次加入，直到水分完全被肉馅吸收。将准备好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟。

将准备好的皮冻切成小块，和准备好的肉馅拌在一起备用。

3、调制洋葱姜水。将葱和姜切碎，浸泡在水中。

4.一觉醒来就开始做包子。包好后稍微醒一下，炒一会儿。

5.平底不粘锅里放油，然后把包好的包子均匀的放入锅中。

大火煎至包子底部上色定型，加入清水至包子1/2，加盖中火煎2分钟。打开锅盖，撒上芝麻，小火盖2分钟，再盖上锅盖撒上葱花，继续盖锅煎1 ~ 2分钟。这时听到锅里噼里啪啦的声音后(水基本干了)，关火，小火炖2分钟左右就可以吃了！

夏小厨-生煎包