怎么做最正宗的红焖羊肉？

需要配料:

材料:羊腿或五花肉500克。

材料:大白菜250克，青蒜3根。

调料:大豆油25g，酱油25g，糖5g，料酒少许，味精，淀粉，八角。

具体步骤:

1.将羊肉洗净，放入锅中煮至八成熟，然后取出切成片。将卷心菜切成小方块，大蒜切成小块。

2.炒锅烧热，倒入油，先炒出八角，然后放入羊肉和白菜，再放入250g酱油、料酒、糖、味精和白汤，炖至酥脆，然后取出白菜作底，再将肉汁盖在羊肉上，用水和淀粉勾芡，放入少许蒜和熟油，浇在肉上。