如何制作花生配菜的小贴士

花生300克，细砂糖适量，植物油适量。

练习:

1.烧热油，这里植物油多一点。

2.倒入花生，快速搅拌均匀。

3.用中小火轻轻翻炒，每隔一段时间用小铲翻动，使其受热均匀，翻炒约10分钟。

4.炒菜时你可以听到花生的爆裂声。当噼里啪啦的声音变小时，你就可以把花生捞出来了。

5.小碗花生一定要擦干净，不要用水。

6.趁热倒入细砂糖，迅速搅拌均匀。

技巧

在炒花生的过程中，一定要小火，不要着急，否则外面会很焦，里面很生。

炒花生也可以拌盐，糖或者盐，味道非常好。

做法二:食材:腐竹、花生、胡萝卜、黄瓜。

调料:生抽、香油、糖、醋、八角、花椒、桂皮、香叶、盐。

制造工艺

1.花生用清水浸泡2小时以上，沥干水分备用。

2、锅中加水，放入花生，将八角、花椒粒、桂皮、香叶放入调料盒中放入锅中，或者根据个人喜好调整调料，不喜欢少放或者不放。大火煮沸后，转小火，煮约10分钟。加入盐，再煮5分钟。让花生在汤里泡久一点，会更美味。

3.腐竹泡好后，切成小块，放入水中煮35秒，迅速捞出，控制水分，然后用手挤压，放入深盘中。

4.准备配菜。先将胡萝卜洗净，去皮去头尾，切成丁；黄瓜洗净后，去掉尾部，切成小丁备用。

5.用腐竹的开水将胡萝卜煮熟，把握好时间，不要煮过头，捞出放入深盘中。

6.将泡好的花生和黄瓜丁倒入盘中。

分别将适量的酱油、盐、香油、糖、醋放入盘中，用筷子搅拌均匀。

8.这道凉菜食材丰富，味道不错。凉菜里的五香花生米是男人最爱吃的菜，也是人们喜欢的休闲小吃。好吃不上火。腐竹的豆特别香，清爽清淡，营养健康。

小贴士:

1.花生的烹饪时间可以自由控制。喜欢硬的就少煮，喜欢软的就多煮。

2、调料根据个人喜好，可以自由调节，刚好适合你家人的口味。