高压锅炖鸡怎么样？

配料:盐、大料、胡椒粉、酱油、葱、姜。

方法:将鸡肉切块，与干香菇、粉条一起放入锅中，不加水。然后把配料放好，搅拌均匀。

注:17分钟——20分钟左右。

无水鸡肉

无水鸡只是不需要沥干，而是所有的食材(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等。)要马上放好，拌匀。然后按下水煮鸡的位置，就可以做了(商场做活动，都是前一天晚上腌制的，排骨也可以做，但是一定要先焯水)

使用高压锅的一般原则是:

1.把食物放进去，加点水，但不要超过锅的三分之二。

2.打开中火，直到盖子上的阀门冒出来。气体冲出来了，关小火(很小)，加高压阀。

3.米饭煮6分钟左右，肉煮15到25分钟，看你煮什么，煮多少(手册里一般有参考表)，然后关火。

4.锅盖上的阀门掉下来了，把高压阀转过来，不排气就表示可以打开。如果等不及，用冷水冲一下锅盖，听到锅盖上的阀门掉下来，就可以打开了。

鸡肉的加工烹饪方法

1，正在处理

切鸡:鸡肉质地嫩而松，要顺着肉的纤维纹理切，才能切得整齐。否则肉会被剁碎，不仅影响美观，也不利于烹饪。

去除鸡的腥味:在完成鸡的时候，切掉鸡的底部，去除内脏。烹饪前将鸡肉用热水浸泡，这样可以浸出一些表皮脂肪油，可以去除鸡肉的腥味。

2.烹饪

什么样的鸡煮什么样的菜:散养鸡活动范围广，生长期长，肌肉厚实，味道纯正。最好采用烧、炖、煨等烹饪方法，烹饪时可以少加甚至不加调料。笼养鸡因饲料单一，活动量少，生长期短，脂肪丰富，肉质细嫩，口感差，适合炒、煮、煎、炸，应多加调料。

用高压锅煮汽锅鸡:在高压锅里放半锅水，不用限压阀，放在大火上，然后把准备好的汽锅锅底凹进去的部分对准高压锅的排气孔，大火蒸40到50分钟。如果锅炉和高压锅接口不严密，用湿毛巾盖住。如何品尝高压锅里的鸡肉:高压锅很快，但是没有味道。这时候我们可以先把鸡放在高压锅里炖到六七成熟，取出来，放在砂锅里继续炖，多加点调料，小火炖。

使鸡肉变得美味:参照“加工”的方法，去除鸡肉的腥味；炖鸡可以用1/5啤酒混合的水浸泡半小时，可以使炖鸡嫩滑爽口。因为鸡粉中含有能让鸡肉更美味的成分，所以适量加一些鸡粉会更好吃。