柯虾的做法？

楼上有个错别字。应该是河虾的做法。说到河虾，我觉得油煎河虾最好吃。各大酒楼油炸河虾的具体做法如下:

一、材料:

料酒1.5勺

2个洋葱

生姜5-6片

300克河虾

2/3汤匙酱油

2/3汤匙酱油

4汤匙糖

4勺水

醋？1勺子？

香油1勺

二、具体步骤:

1.把虾头的尖刺切掉，然后斜着切，把虾须切掉。

2.把虾沥干，用厨房纸包好，吸干。越干燥越好。

3.锅里加入500克色拉油，开大火，直到油开始冒烟。

4.接下来依次快速执行以下动作:1)关火；2)将虾以最快的速度倒入油面；3)打开火，迅速让开:

5.大约1分钟后，锅里的油不再那么裂了，可以用漏勺把虾捞出来，关火。炸好的虾应该是这样的:外壳有点裂开，壳肉稍微分离，虾的尾巴和脚会散开倾斜。

6.把锅里的油倒出来，放凉。用中式单瓷勺将2.5勺油(20g)舀入锅中。开火后放入葱姜末炒香。转小火，依次加入以下调料:

白糖4茶匙(30g)，生抽2/3茶匙(10g)，老抽2/3茶匙(10g)，65438+料酒0.5g(25g)，水4茶匙(60g)。转大火，用勺子背面画一个大圈搅拌。

7.当锅里只剩一半汁时，加入半瓷勺镇江香醋(6g)和2/3瓷勺香油(6g)，然后倒入炸好的虾，保持火，一直翻炒，收汁出锅。

8.上菜吃。