翻台率是什么意思

翻台率的意思是衡量餐桌的重复使用率。翻台率的计算方法是用餐桌的使用次数减去总台位数，然后除以总台位数，再乘以100%。例如，如果一个餐厅有100个餐桌，一天中每张餐桌被使用了5次，那么翻台率就是5。翻台率是评估餐厅运营效率和顾客流量的一个重要指标。翻台率越高，意味着餐厅能在有限的空间和时间内，让座位流动得更快，从而提高营收。计算方法为（餐桌使用次数-总台位数）÷总台位数×100%。月平均翻台率=（月餐桌使用次数-（总台位数×2餐×30日））×100%/总台位数×2餐×30日。