毛血旺是地道的川菜。怎么做毛血旺好吃？

毛血旺是川菜中的经典菜，但从根本上来说，应该算是重庆菜。要想做出正宗的毛血旺，必须要准备好底料。只要汤做得好，毛血旺的味道不会太差。根据个人能力，如果担心做不好，可以直接去超市买底料，或者买四川的火锅底料。会做饭的话，自己炒食材就好了。

1、底料的准备底料用的东西有很多，花椒、辣椒、辣椒、豆瓣酱、火锅底料等。这些都是炒底料必备的东西。很多人觉得四川菜应该是辣的，其实不然。真正的川菜的特点是麻和香。辣吗？最重要的是第一个字。用油炒花椒、花椒，然后放入葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱等。豆瓣酱用红油炸好后，可以直接放入火锅底料中。不是特别辣的朋友可以考虑不加火锅底料。之后加水煮十五分钟，毛血旺的汤底就做好了。

2、配料的准备毛的经典配料是血和毛肚。原来毛是别人不想要的。有些人把这些东西做成特色菜，味道很好。此后，毛血旺流传开来，人们开始添加其他菜肴。如鱿鱼、鳗鱼、豆芽、午餐肉、木耳等。，都是后来加上去的。大部分主料都需要提前焯水，这样我们吃的时候味道会更浓。有个地方要注意，就是黄豆芽。你一定要把末端的须去掉，不然会影响口感。

3、浇油是毛对的最后一步。喜欢吃辣的朋友可以在油中放入花椒和胡椒，翻炒出香味，倒入准备好的毛王雪中。不喜欢可以做大蒜。把我们剁碎的蒜放在准备好的毛血旺上，直接把热油倒在上面。需要提醒的是，我们炒底料的时候，要把大料全部捞出来，不然时间久了会影响口感。