如何做好银线圈？

食材:500g面粉；

辅料:牛奶265g，酵母5g，糖10g。

蒸汽加热辊

1

把牛奶和糖放进烤面包机。

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2

加入面粉

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三

最后放酵母。

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四

揉成光滑的面团，在面包机里继续发酵至2.5倍大小。

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五

在面上戳一个洞，洞不会缩回，证明面做好了。

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六

取出面团，搓圆排气，松弛15分钟。

擀成大片，在面团表面刷一层色拉油。

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七

将两边对折。

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八

用刀切成细丝。

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九

然后将面丝拉长，拧成螺旋状。

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10

扭曲的花卷。

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11

蒸锅底部抹油，将拧好的花卷放在蒸锅上，醒发两次，每次30分钟。锅里放冷水，大火烧开，蒸20分钟。

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技巧

蒸好后不要马上开锅，等3分钟再开锅盖。冷空气遇到热空气就会坍缩。

一定要给面团抹上油，以免粘在一起。如果喜欢甜的，也可以撒点糖。