油豆皮卷的制作方法

材料

猪里脊肉100g、黄豆芽100g、豆腐皮2张、韭菜50g、金针菇50g、豌豆苗50g、胡萝卜20g、小葱2根、甜面酱1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙、干淀粉65438。

工作方法

1.豆芽去根，韭菜洗净切成8cm长的段，金针菇切老根，菇伞长度保持在8cm以下，胡萝卜洗净去皮切成细丝，豌豆苗根部切老茎，小葱洗净，1切葱花，1切段。

2.猪里脊肉切成8cm细丝，放入碗中。放入韭菜末，加入料酒和干淀粉拌匀，使肉丝裹上薄薄的淀粉浆。

3.将炒锅中的油加热至五成热，放入肉丝，打散。

4.肉丝全部变灰后加入1茶匙盐，拌匀后取出，锅内留底油备用。

5.大火烧开锅中的水，加入剩余的盐，将韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆苗分别煮熟。

6.取出后放入冷水中冷却。

7.将豆腐皮切成宽7cm，长10cm的长方形。

8.与窄边平行，在豆腐皮的一端放入适量的肉丝、黄豆芽、韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆苗。

9.然后慢慢把豆腐皮卷到另一端，形成圆柱形的码盘备用。

10.用中火加热锅里的底油。油微微冒油烟时，放入切好的小葱，翻炒至小葱出香味。加入甜面酱，翻炒30秒。

11.然后加水(100ml)溶解甜面酱，加入细糖，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡。

12.把酱料倒在豆皮卷上。

做法2、菜豆皮卷

材料

“胡萝卜适量”、“金针菇适量”、“生豆腐2片”、“黄萝卜适量”、“紫萝卜适量”、“秋葵4个”、“姜末1小勺”、“香油1小勺”、“盐1/2小勺”和”。

工作方法

1:配料1:家乐福用于新鲜发酵胡萝卜。

2.食材2:用家乐福金针菇

3.准备食材这次在传统市场也看到了可爱的黄萝卜和紫萝卜。感谢台湾省农民的努力，我们有各种各样的水果和蔬菜可以享用。

4:先将红、黄萝卜、秋葵煮熟，再将秋葵捞起。当萝卜用筷子穿透时，拿锅。第二次是把紫萝卜分开煮，分开操作的原因是因为紫萝卜含有丰富的色素，放在一起煮的话会染到其他材料。

5:把萝卜切成粗条，锅里放一点香油，把姜末、金针菇和红、黄萝卜、秋葵一起炒，再把紫萝卜炒第二遍。

6:将豆包摊开，铺上一片海苔，上面放上萝卜条、金针菇、秋葵，卷成豆包卷，豆包末端涂上少许白粉糊，增加粘性，粘合豆包。

7.在豆包外层涂一层酱油调味增色。

8:锅里放香油，豆卷末端朝下，慢慢煎至金黄色。

9:锅煮好后，第二件事就是滚营养均衡的蔬菜和豆类。