木薯是指哪种土豆？

木薯

另一个名字

木红薯

科和属

大戟科，木薯。

特征和特点

木薯是一种灌木状多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同株。雌花着生于花序基部，浅黄或紫红色，柱头三小叶，子房三室，绿色。雄花生于花序上部，钟形，种植后3-5个月开始开花。同样顺序的花，雌花先开，雄花后开，间隔7-10天。蒴果，长方形，褐色种子，细根，粗根和块根。块根肉质，富含淀粉。木薯适应性强，抗旱耐瘠薄。在年平均气温18℃以上，无霜期8个月以上的地区，可在山地和平原种植。降雨量600~6000 mm，热带亚热带海拔2000 m以下，土壤pH 3.8 ~ 8.0。最适宜年平均气温27℃左右，日平均温差6 ~ 7℃，年降雨量1000 ~ 2000 mm，分布均匀，pH 6.0 ~ 7.5，日照充足，土层深厚。

分布情况

木薯原产于热带美洲，在热带和亚热带地区广泛种植，主要分布在巴西、墨西哥、尼日利亚、玻利维亚、泰国、哥伦比亚、印度尼西亚等国。中国于19年代引种栽培，现已广泛分布于华南地区。广东和广西的种植面积最大，其次是福建和台湾省，云南、贵州、四川、湖南、江西等省也有少量种植。

使用

木薯主要用于食品、饲料和工业开发利用。根茎淀粉是工业上制造淀粉的主要原料之一。世界木薯总产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农民的主要粮食作物。木薯粉和树叶作为饲料生产的原料，是高能饲料原料。在发酵工业中，木薯淀粉或干燥切片可用于生产酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白、葡萄糖、果糖等。这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面有重要用途。在中国主要用作饲料和淀粉提取。

1.专家建议，先将木薯去皮切片，再用烘焙或煮沸的方法煮熟，这样加工出来的木薯可以放心食用。而其他加工过的木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉，对人体几乎没有危害，因为在加工过程中已经去除了有毒物质。

2.甜品种可直接煮熟食用，可罐装或保鲜上市，也可制成糕点、饼干、粉条、虾片等食品，其叶也可作为蔬菜食用。可作为畜禽和鱼类的热能饲料，替代配合饲料中的所有谷物成分。用于制糖工业生产葡萄糖、果糖等。发酵工业，生产酒精，饮用葡萄酒，各种有机酸，氨基酸，木薯蛋白等。

3.化学工业:制造山梨醇、甘露醇、乳化剂、涂料等。尤其有望用于制造可降解塑料制品。

木薯是世界三大土豆之一(木薯、红薯、马铃薯)。木薯有100多个品种，其中木薯是唯一用于经济栽培的品种，其他均为野生品种。木薯可分为甜味和苦味两种。

主要病虫害

非洲病毒病、木薯黄单胞菌和木薯球孢菌。

主要害虫:单爪螨、绵粉蚧。、威氏弗兰克氏菌、烟粉虱等。

药用的

药品名称:木薯

来源:木薯叶，一种双子叶植物药大戟科。

功效:消肿解毒。

适应症:用于痈、疮、肿痛、跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等。

性味:苦，寒。心经本种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草，尤其是鲜块根，木薯中毒报道较多。中毒症状较轻，如恶心、呕吐、腹泻和头晕。严重者呼吸困难，心悸加速，瞳孔散大，甚至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。还会引起甲状腺肿、脂肪肝、视神经和运动神经损伤等慢性疾病。

用法用量:口服:煎服，3-6g。外用:取适量涂于患处，或研成粉末调服。

动植物资源分布:福建、台湾省、广东、广西、贵州、云南有栽培。

拉丁名:木薯。

考证:最早发表于《新华本草纲目》。

熟了就可以吃了。