自制葱油饼的最简单方法

生产方法

1.准备面团的材料:普通面粉250g，热水150g，冷水50g。

2.将面粉倒入盆中，分几次加入热水(我用的开水)，边加水边用筷子搅拌成絮状。

3.加入冷水，揉成面团。揉好面团后，用湿布盖住面盆，静置30分钟。

这时候的面团很粘。4.在面团站立的空隙，我们来准备酥脆的材料:葱油30g，面粉10g，小葱1g，盐。

油炸葱油饼

油炸葱油饼

没有葱油，就用普通食用油，风味打折。

5.将面粉倒入热油，与“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，糕点就做好了。将青葱切碎备用。

6.半小时后取出面团继续揉至表面光滑。

可以在案板上撒点面粉或者手上抹点油，方便操作。

7.将揉好的面团分成6份。

8-9.拿一份复印件，卷开，又平又长。铺上一层酥皮，撒上盐、葱花和适量白芝麻。

10，绕好后稍微往一个方向拧，收口位置贴紧。

11，从一头滚到另一头。

12，卷起来。

13.用手掌轻轻按压，然后用擀面杖轻轻压平。

14，依次“OK”。

15，我做了原味和麻辣两种口味。做辣的，把辣酱放在糕点上，撒上葱花。

16、锅中加入适量油，抹匀，放入葱油饼【3】胚，盖上锅盖，小火煎。

如果不盖盖子，饼里的水分会蒸发，味道会干硬。如果你喜欢酥脆的食物，你可以在蛋糕最终熟了之后打开盖子继续煎一会儿，所以要灵活一些。不要小火乱说。我说过很多次了。火大了会把外面烤焦，里面还是生的。想吃好吃的，就得闷。别担心。不仅吃不到热豆腐，还吃不到好煎饼。

17-18，中途翻身。煎至蛋糕熟透，两面金黄。

趁热吃，配一碗豆浆或者米糊，很满足的一顿饭。