哈尔滨过年吃什么？

1，大炖肉

一首曾经在雪村流行的歌曲让许多人知道了东北的猪肉炖粉条。其实猪肉炖粉条也是东北人年夜饭里最重要的菜之一。用的粉条是东北特产土豆淀粉做的，香浓而温暖。另外，“酸菜炖白肉血肠”也是必不可少的。

2.冻秋梨

由于东北天气寒冷，有些水果冷冻后会有不同的味道。最常见的是冰梨冻柿子，最纯正的是“冻秋梨”。在北方，有一种叫秋骊的梨，刚摘下来的时候又酸又涩，所以人们摘下来直接放在树下，上面盖一层叶子。冷冻后，秋骊有独特的味道，丰富的果汁，酸甜的味道。

3、锅肉

也是东北美食的经典代表作。锅包肉外脆里嫩，甜甜的味道总让人陷在其中，但虽然好吃，也很难做。

4.炖鹅

东北人为了鸡鸭鹅聚在一起，吃个圆滚滚的饱头，吃年夜饭。炖鹅是一道必不可少的菜。鲜美的鹅肉配上大块的土豆粉条，闻着就让人流口水。

5.杀猪菜

杀猪菜是东北过年必不可少的一道菜。以前人们没有条件去讲究食材和调料。他们只是把刚宰杀的猪血切成大块，煮熟，切成大块，放进锅里。然后他们一边炒菜一边往里面放酸菜，加水和调料做成。虽然现在东北人饭桌上的食物越来越丰富，但杀猪仍然是每年必点的一道菜。