炒猪肉时，先放酱油还是先放盐？添加顺序也会对它造成影响吗？

炒肉的时候要先放酱油，不能先放盐。顺序添加错误就会导致猪肉炒的脱水变老，嚼不动了。

猪肉是我们平时最喜欢吃的肉类，猪肉的味道大家都能接受，无论是炒炖，还是蒸煮，都很香。炒猪肉时需要放调料，很多人都会往猪肉里面加酱油，加盐。虽然大家都知道往猪肉里面加酱油和盐，但是有人不知道具体应该是什么样的顺序。在炒猪肉时想要使猪肉的味道变香，就要先用酱油腌猪肉，猪肉切好以后加上一些酱油腌制，为了防止猪肉发生黏锅变色，可以加一些食用油搅拌均匀。不能直接下锅就放酱油，因为酱油不耐高温，如果大火炒猪肉，酱油就会变糊了，所以要提前用酱油腌制猪肉，让猪肉可以更好的入味。

炒猪肉时不能先放盐，如果盐放的太早，会使猪肉脱水，而且会使猪肉的味道变老。很多人制作炒猪肉的时候都会觉得猪肉嚼不动，这就是因为放盐放的太早了，导致猪肉脱水了，所以猪肉就嚼不动。炒猪肉的时候要最后放盐，先用酱油腌制猪肉，让猪肉入味。

如果觉得猪肉的颜色不够，可以在临出锅之前淋上一些酱油提鲜。生抽可以提鲜，猪肉嚼起来就会很鲜美。千万不要放错了酱油，高温情况下酱油就容易糊。盐千万不要太早放，否则就会导致炒猪肉失败，本来很鲜嫩的猪肉，结果因为先放了盐，所以导致猪肉炒老了，没水分，咬不动。有人还喜欢用酱油和蚝油腌制猪肉，这样做也可以。酱油和盐的顺序千万不要搞错，如果搞错了顺序，猪肉就会炒得很老，不仅嚼不动，而且很难吃。