火腿肠烹饪美食

如何在5分钟内炒好火腿肠并端上桌，做出美味的一餐？今天我们就用这款香肠做一道传统家常菜小炒，只需要简单的制作加工，就能成为一道美味的开胃菜。这道菜是辣椒炒火腿肠。将香肠切片，放入滚烫的油中翻炒，味道瞬间提升几个层次。加入生抽翻炒至酱汁变香。

新鲜的青椒增加了菜肴的美味。如果你特别喜欢辛辣的食物，许多干红辣椒暴露在干燥中，辛辣而醇厚。油在火中爆炸，5分钟后锅就熟了，这是一道传统美味的配菜。尤其是对于在家里开心又挑食的孩子来说，这种方法总是让人不舒服，这样孩子就不会再偏食了。这道菜也适合家里的孩子上学，下午来不及做更复杂的菜，所以一份小炒就是一顿美味又简单的午餐。

主料:5根香肠和230克新鲜青椒。调料:发酵木耳30克、葱5克、姜5克、蒜5克、干红辣椒5克。调料:30克食用油、15克酱油、10克米酒、30克冷水、1克盐和2克白糖（可选）

第一步，将5根50克/根的香肠去皮，用斜刀切成厚度约为0.1cm的椭圆形薄香肠片。约230克新鲜青椒，清洗干净，将朝天椒切去蒂，切成两半，去掉辣椒丝和辣椒籽以缓解辣椒的辣度。

将花刀打成菱形小块；如果使用青椒或杭椒，可以立即用斜刀切成片。干红辣椒5克，切成干红辣椒段。葱花5克，姜片5克，蒜泥5克。黑木耳提前浸泡30克，清洗干净后掰成小朵。

第二步:锅中倒入30克食用油。温度四成热时，加入切好的香肠片，用小火煸炒火腿肠，这样味道好。加入干红辣椒段、洋葱段、蒜泥和姜片，然后再次煨炒出香味。倒入15g淡酱油，文火翻炒，下入10g米酒煮熟，又香又香。

第三步:加入切片的新鲜青椒和发酵好的木耳花，倒入30克冷水，加入1克盐、2克白糖（可选）、1克鸡精或鸡精粉（可选）、2克酱油，翻炒至辣椒停止生长。

第四步休战，将炒好的辣椒火腿肠放入平盘中，趁热享用。人们不太喜欢吃香肠，所以就那样炒，5分钟出锅，菜就被抢走了。

香肠下锅后，必须用文火翻炒，直到表面微微覆盖一层浅黄色的焦炭，这样才好吃。炒辣椒时要注意成熟度。辣椒不能吃火，炒到生就可以了。不要油炸它，辣椒的脆脆的味道消失了，味道不太好，而且非常容易流失辣椒中含有的丰富的维生素C。