你真的了解大蒜的好处吗？
大蒜是百合科多年生草本植物，原产于西亚。中国古代称之为“葫芦蒜”，相传是张骞出使西域时带回的。大蒜作为一种天然调味品，在饮食中必不可少，其消炎杀菌的功效众所周知，但大蒜对人类的意义远不止于此。半个多世纪以来，世界上许多医学研究机构对大蒜进行了深入研究，发现大蒜含有400多种有效成分。
一般来说，大蒜的功效体现在以下几个方面——
血管“清道夫”
医学研究证明，血液中的低密度脂蛋白胆固醇(俗称“坏胆固醇”)一旦被自由基氧化，会加快动脉硬化的步伐，危害健康；血液中另一个可怕的现象是甘油三酯过多，会造成血流缓慢，容易形成微血栓，使身体各部位或重要器官的供血供氧减少，导致相应组织梗死疾病的发生。
大蒜提取物中的活性物质大蒜素能从肝脏源头控制低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的合成。加速多余甘油三酯的分解。最有意义的是，大蒜素可以增加血液中的高密度脂蛋白胆固醇(俗称“好胆固醇”)，高密度脂蛋白胆固醇的特殊作用是消除血管壁上的沉积物。
当血脂指标正常，血液黏稠度正常，血流通畅，身体整体微环境就会良好，心脑血管疾病的发生就会大大减少。
平稳降压
大蒜提取物不仅能改善血液质量，还能增加血管弹性，从而达到稳定血压的作用。实验表明，大蒜提取物可以降低血压，作用稳定、安全，没有某些药物的“电梯样”降压作用(快而猛，停药后反复)，也没有降压药的副作用。
抗血栓和溶栓
血液粘度是血栓形成的主要原因之一，血小板聚集是血液粘度的重要原因。大蒜提取物中的“大蒜素”及其转化的各种硫化物能阻止血小板聚集，所以能“抗血栓形成”。令人惊讶的是，已经形成的小血栓可以被大蒜素转化的硫化物溶解，所以可以“溶栓”。
抑菌杀菌
大蒜提取物不仅能直接杀菌，还能有效对抗霉菌感染和真菌感染。所以大蒜被称为“原生青霉素”。滥用抗生素会使细菌产生耐药性，不利于治疗。大蒜提取物没有这个问题，没有副作用，没有耐药性。
大蒜能杀灭或抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、伤寒、霍乱、肠炎、白喉、肺结核、头癣等多种致病菌。根据实验，在嘴里咀嚼一瓣生大蒜，可以杀死口腔中的大部分细菌。
需要提醒的是，生吃大蒜一次2 ~ 3瓣为宜。大蒜过量容易对胃肠道造成强烈刺激，对身体有害，甚至可能引起溶血性贫血。
提高免疫力
中老年人免疫力下降时，非常容易被外界病原微生物入侵，产生疾病。大蒜提取物的活性成分可以刺激免疫细胞，使其更积极、更认真地“检查”所有混入体内的异常物质、细菌和病毒，还可以刺激免疫细胞的生长。这样身体就有了强大的护卫，自然有利于健康长寿。此外，由于大蒜提取物中含有硒、锗等成分，还能抑制肿瘤细胞生长，抗癌；同时对放化疗等抗癌手段对人体的危害有积极的保护作用。