红烧茄子怎么做

茄子1，肉末，花生油，精盐，蒜，酱油，豆酱(可选)，香葱，辣椒(可选)。

烹饪步骤:

1.茄子洗净，切成条状或滚刀块，用盐水浸泡。

2.将猪肉剁成粉，加少许盐(如果愿意可以加点淀粉)，备用。

3.将洋葱、大蒜和胡椒切碎备用。

4.热锅里倒入适量的油。七分热时，倒入沥干的茄子条，煎至茄子8熟，有点颜色。

5.将茄子炒熟，捞起备用。

6.锅中留少量油，依次倒入蒜和辣椒，炒香。

7.倒入肉末翻炒

8.倒入茄子，翻炒，加入适量酱油。没有的话可以换成豆沙。

9.加入适量酱油，搅拌均匀。

10.最后撒上葱花。

11.完成了。