莲菜粉丝做法大全
时光荏苒，2020年夏天如期而至。随着天气变热，人们的食欲也逐渐发生了变化。以前天冷的时候一次要蒸四杯饭，现在一次只蒸两杯半就蒸不完了。在这种情况下，岳跃不想做太多，而是用另一种食物来代替，这种食物可以作为菜肴或主食。练习也很简单，更快。
这道美味的菜是卷心菜炒粉丝，这是岳跃的最爱。隔三差五就会炒一次。白菜也叫白菜，有的地方叫白菜、甘蓝、白菜、白菜、荷花。这种蔬菜的名字还挺多的，当然有好几种，有扁包子，铁包子，紫包子，牛心。
卷心菜含有大量的维生素C、维生素b1、叶酸和钾。每百克大白菜含24千卡热量，蛋白质1.5g，脂肪0.2g，碳水化合物3.4g..另外还含有矿物质和维生素，热量比西兰花、土豆、莲藕、胡萝卜都低，所以平时多给家里吃点白菜没问题。而且白菜含水量高(90%左右)，是一种水分多热量低的蔬菜。夏天，想减肥的朋友不要错过这个食材。白菜的营养价值和大白菜差不多，维生素C的含量高一倍左右。
另外，白菜富含叶酸，这是白菜类蔬菜的一个优势。德国人认为白菜是菜中之王。吃牛心、扁袋、铁袋、紫袋包菜，能增进食欲，促进消化，防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖症患者的理想食物。
白菜最常见的做法是手撕白菜，青菜炒白菜，鸡蛋炒白菜，也有朋友喜欢用白菜做沙拉。但是大部分白菜丝沙拉的热量都比简单的炒白菜高很多。因为沙拉酱往往含有油性成分，所以建议你试试其他的方法。
今天，岳跃想和大家分享卷心菜炒米粉。如果再加点肉末，就是一道名菜:蚂蚁爬树。白菜炒粉丝不仅热量低，而且很饱，很爽，很满足。在许多餐馆里，这道菜往往比其他菜更受欢迎。我们在家里做的时候，只需要注意一个关键，这也是很多朋友经常忽略的细节。难怪用多点油煎后还是会黏腻。
平时喜欢吃白菜的朋友都知道，炒白菜的时候一定要炒的快，这样才能最大限度的减少里面的维生素C的损失，炒熟了才会又脆又爽口。但是用粉丝炒的时候，怎么可能有餐厅卖的那么好吃？让我们一起来看看。
食谱名称:白菜炒粉丝
准备材料:白菜300g，绿豆粉150g。
辅料:1姜，2根葱。
制作方法:(制作过程中需要注意的细节已经在最后总结了，不要错过。)
第一步:先将绿豆粉取出后，提前放入温水中浸泡10分钟，直到感觉微软，可以随意弯曲。
可以用剪刀剪短，然后把锅里的水烧开，把变软的粉条倒入锅里焯一下。焯水时，在水中加入少许食用油和白醋，焯水30秒，立即捞出放入盆中，然后加入不含粉条的清水，浸泡10分钟，捞出沥干备用。这是炒粉丝最关键的一步。只要这一步做得好，再怎么炸也不会粘锅。
第二步:接下来将白菜洗净，切掉根部的硬茎，然后切成细丝，放入炒锅中洗净，加入少许食用油，加入葱姜末炒出香味。
然后将白菜丝倒入锅中，将切成细条的紫甘蓝用大火快速炒熟，很容易炒到断。
第三步:然后把干绿豆粉放入锅中，然后调味。
加入一勺盐，少许酱油和胡椒粉，拌匀，撒上葱花即可食用。
制作岳跃时要小心:(注意事项)
1.这里用的粉条可以是土豆粉、红薯粉或者米粉，提前泡好，直到没有硬核。无论是哪种粉条浸泡，都禁止用热水，不能全部用冷水浸泡，然后全部焯水，以免在油炸过程中粘成硬块。
如果想让这道菜吃起来更香，可以倒入食用油，加入一两个干辣椒炒一下。
3.因为白菜容易招虫子，所以最好是现吃现买。一次吃不完的时候，可以把中间的硬茎挖出来，用湿报纸塞住，用保鲜膜包好。放在冰箱里，可以吃2-3天。
4.选择白菜时，最好选择平头、手重的白菜。这种白菜包装紧密，芯叶肥嫩，味道香甜。
结论:夏天，不想做饭，就吃白菜炒粉条。掌握方法后，5分钟即可上桌，不糊锅，不粘锅。热量低，肚子饱，清爽满足，口感不油腻。
愿上帝保佑你！