饺子的做法萝卜肉馅:家常做法小技巧。

众所周知牛肉和萝卜搭配。牛肉和萝卜营养完全不一样(一个是补充高蛋白，一个是补充维生素)，但是两者搭配在一起可以让口感更好，所以很多人喜欢吃牛肉和萝卜，掉进了饺子。今天面点师给大家分享一款牛肉萝卜饺子的配方和做法，希望对大家有所帮助。

牛肉萝卜饺子

牛肉一斤，黄油三盎司，盐六克，味精七克，鸡粉六克，酱油十五克。十三香少许，耗油五克，花椒大料水六两，香油适量，调味油一两，葱花二两，姜沫三十克，萝卜五两。

生产流程:

将牛肉放入锅中，加入黄油拌匀，然后加入盐、味精、鸡粉、十三香和酱油，用油拌匀，再加入水和香油、调味油、葱花、姜沫拌匀。

然后取出一斤调和好的肉馅，再加入五两块加工好的萝卜拌匀。

小贴士:

萝卜有青萝卜、白萝卜、胡萝卜。不同的萝卜做出不同的味道。以胡萝卜为例。萝卜味重，很多家庭喜欢用这种萝卜做陷阱。

白萝卜味道小，所以有些餐厅更喜欢用白萝卜。

两种萝卜的处理方法也有些不同。

一般胡萝卜去皮，洗净切片，放入锅中焯一下，然后取出冷却，用刀切碎。这是因为胡萝卜味道很重。所以用开水煮萝卜气，

白萝卜的处理一般是去皮洗净，然后用插板插丝，再加点盐把萝卜的水和沙洗干净，再用水洗盐晾干。因为白萝卜本身没有太多萝卜味，所以可以用盐处理。