银杏的作用和烹饪方法有哪些？

银杏通常在秋天采摘。生银杏含氰，有毒，不能生吃。过去，报纸上每一篇银杏中毒的报道都是因为生吃或吃得不熟。熟银杏大有裨益。

银杏叶的作用很多，对各种虚证都有好处。对于慢性肺病和哮喘疲劳的患者，有补肺平喘的功效。对老年人、小便不利者、夜间小便过多者有补肾降尿的作用。对于经常大便稀的人，吃银杏可以缓解症状。对于脏腑下垂者，多吃银杏也有一定的好处。

白果作为一道菜，首先要去掉硬壳和附着在白果肉上的一层膜，甜咸而不失风味。如果喜欢甜食，可以用白果肉做汤，加一点糖。也可以用栗子和莲子羹做成甜汤。它们制作简单，最适合身体虚弱的老人。每天早晚吃1小碗，里面放10银杏。注意不要吃得太多。吃多了会腹胀。做咸的可以红烧，很好吃。与筋等一起煮。，也很好。通常一个素食者做咸的，可以红烧，味道很好。与筋等一起煮。，也很好。平时素食者可以把银杏、香菇、竹笋一起炒，或者一起煲汤，味道都挺不错的。

不过，银杏虽然是秋季进补的佳品，但不适合消化不良、腹胀、发烧的人。

(5)栗子:栗子也是补品。中医认为栗子可以“健脾”“补肾”，食用方法也很多。作为甜品，可以单独煲汤。也可以自己做栗子粉，加糖和少量奶油、奶酪，就像吃一个蛋糕一样。栗子和银杏一起做，或者加百合，相得益彰。

不要多吃天然栗子，不然会腹胀。

(6)桂花:秋脆桂花香。桂花不仅可供观赏，采摘时也是一种美味佳肴。取桂花，用盐腌制，再用糖染色，储存备用。以后吃银杏、莲子、栗子的时候，放一小撮，闻着香，增进食欲。