农村蒸丸子

备用食材:猪肉馅500克、香葱适量、生姜几片、酱油2汤匙、玉米淀粉1汤匙、姜粉1汤匙、熟油2汤匙、清水2汤匙、黄酒2汤匙、香油1汤匙；

制作过程:第一步，用手将黄酒加入肉馅中，搅拌均匀，分几次加入少许水；

第二步，注意每次添加，需要等水分完全吸收后才能继续后续，加上姜粉和酱油，朝一个方向搅拌；

第三步，最后加入盐、熟油、葱花、香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会儿；

第四步，肉馅从冰箱中取出后，用勺子取适量肉馅放在手掌中，搓圆，用勺子在手掌上拍打几次，使其变圆变结实；

第五步，把面团放在盘子里，注意缝隙，放2片姜和2勺凉水；

第六步，锅中加水。水烧开后，放入装有肉丸的盘中，盖上锅盖，蒸10分钟。

第七步，时间差不多后，取出姜片，放入干净的小碗中，加入1茶匙淀粉，加水搅拌成水淀粉；

第八步，将蒸丸子的汤倒入锅中，加入淀粉水，煮至粘稠，浇在丸子上，撒上葱花。