干锅微辣虾的做法

干锅虾是一种美味的食谱。主要原料有香菇、香菜、虾等。下面就为你介绍一下干虾微辣的做法。欢迎阅读。

难度:桥墩切割(初级)时间:10~30分钟。

佐料

鲜虾莲藕

生菜和土豆

洋葱蒜瓣

洪庆杭娇郫县豆瓣酱

孜然粉

干锅虾微辣的制作步骤

1.大虾洗净，切去半个头、尾巴和小爪子，开背挑出虾线，用料酒腌一会儿。

小贴士:腌制时间不要太长，否则虾肉会有料酒的味道，一般十几二十分钟就够了。

2.腌制虾仁的同时将各种蔬菜洗净切块，青椒和红椒切成小块。

3.把泡椒虾的料酒倒掉，虾沥干，锅里放油，放入虾炒熟，油温控制不要太高。虾炸变色后，背部打开就可以捞出来了。

4.倒掉炸好的虾油，再倒色拉油。锅热的时候先炒生菜和莲藕片，因为这两种淀粉不会糊锅。

5.取出生菜和莲藕。如果锅里油不够，可以加点土豆继续翻炒。土豆煮的非常快，从四周到中间，土豆变透明的时候你就可以很快把它们捞出来。

6.取出炸好的薯片，用剩下的油翻炒青红椒、蒜瓣、洋葱。

7.加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

8.炒出香味后，把前面炒好的菜和虾一起倒入锅里翻炒，加入2勺盐和少许孜然粉，翻炒一会儿，直到食材熟透入味。