土豆丝要多久才会碎？

通常切好的土豆丝，焯水2分钟左右就切掉了。热烫前洗去表面淀粉，热烫时加点白醋，可以让土豆丝的口感更加爽口。

土豆丝含有淀粉。虽然淀粉中有很多营养成分，但是我们炒土豆丝的时候，可能会粘锅，容易因为淀粉而氧化变黑。所以通常需要焯水后再炒。